Оригинальное оформление зала ресторана

В обстановке любого помещения к дизайнерским элементам можно отнести:

• Выбранную цветовую гамму;
• Общий образ комнаты;
• Выбранную тематику помещения, а также отражающие ее декоративные элементы;
• Освещение;
• Бытовая техника, электроника, а также мебель.

На этапе зарождения идеи открытия заведения общественного питания следует подумать, что украшает интерьер ресторана, ведь именно от него будет зависеть настроение ваших гостей, а, следовательно, и то, вернуться они или нет. Именно поэтому очень важно тщательно продумать возможные цветовые сочетания, расстановку мебели, декор.

Или ресторана может быть обустроен по абсолютно типовому проекту. Делается это в том случае, если вы целенаправленно желаете открыть зал общественного питания, куда люди приходят исключительно утолить жажду или голод. Однако подобный вариант выбирается редко, поскольку большинство владельцев стараются оформить свое детище таким образом, чтобы интерьер не только диктовал правила поведения в заведении, но и заставлял оставаться в ресторане подольше.

Уютная атмосфера в ресторане

Для того, чтобы привлечь большое количество гостей, которые будут неспешно наслаждаться чашкой кофе за прочтением книги, газеты или работы за ноутбуком, можно оформить заведение в венском стиле. Таким образом, в ассортименте должно присутствовать большое количество свежей выпечки, десертов, а также безалкогольных коктейлей.

Если владелец намерен продавать еду «с собой», то следует позаботиться о большом количестве столов и стульев, в том числе банкетных стоек, за которыми можно насладиться пищей стоя. Но не стоит забывать про поддержание абсолютной чистоты в зале, поскольку в грязном помещении вопрос «что украшает ресторан» становится неактуален.

На сегодняшний день довольно популярны заведения с восточной тематикой, в том числе с японской кухней, где готовятся суши и роллы. В интерьере подобных заведений обязательно должны присутствовать какие-либо особые японские «фишки». Можно, и даже нужно, полностью оформить помещение в восточном стиле, это вызовет интерес у потенциального потребителя.

То же касается заведений, чья кухня так или иначе тесно пересекается с кухней одной из стран. Следует учитывать это, и оформлять интерьер в итальянском стиле, если в меню преобладают блюда из Италии, либо же во французском, если из Франции. Это важно делать для того, чтобы у посетителя не возник внутренний диссонанс, ведь на вывеске название «Бриошь», украшает ресторан декоративная Эйфелева башня, а в меню лишь пицца да роллы.

В процессе подготовки ресторана следует уделить особое внимание мебели. Она может как полностью соответствовать выбранному стилю помещения, так и напротив – играть на контрасте, вызывая неординарные эмоции и впечатления о заведении.

Роскошный интерьер ресторана

Важно, чтобы каждый из элементов декора был прост, удобен и понятен. Важно, места для сидения ассоциировались у гостей с комфортом и уютом. Развешенные по периметру ресторана квартиры также внесут свою лепту в создание атмосферы. Но не зацикливайтесь лишь на оформлении зала ресторана, ведь первое, что видят гости – это фойе, гардеробная, довольно часто посещают санузел. Если в заведении предусмотрена комната для курения кальяна или игры в бильярд, они также должны быть соответственно и гармонично оформлены.

Помимо прочего, уделите отдельное внимание оформлению барной стойки. Она должна удачно выделяться на общем фоне, при этом быть не только удобной, но и доступной для каждого гостя.

На сегодняшний день интерьер ресторанов выполняют в самых разнообразных стилях, вплоть до полюбившейся всеми классики. Однако в случае, если владелец заведения хочет придать ему особого шарма и некой неординарности, можно рассмотреть стиль лофт. Изюминкой такого дизайна станет голая кирпичная или бетонная стена, открытые трубы, индустриальный дух. Эта идея не была кем-либо придумана, стиль сам по себе зародился в силу некоторых исторических событий.

Современный ресторан в стиле лофт

Преимуществом подобного оформления является также его экономичность. Не нужно тратить средства на дорогостоящие отделочный материалы и инструменты для их нанесения, достаточно лишь покрыть лаком голую кирпичную стену и полноценный интерьер готов!

Такие заведения часто посещают музыканты, художники, студенты, и люди, желающие просто отдохнуть от навязанных обществом условностей.

Как уже было подмечено ранее, интерьер ресторана должен полностью отражать представленную там кухню. Именно поэтому для заведения с восточной тематикой отлично подойдет сочный и яркий фьюжн. Здесь можно как остановиться на простоте индустриального духа, так и добавить побольше фольклорных элементов. Каждый из подобранных аксессуаров должен соответствовать другому: лампы, светильники, изразцы, различный текстиль – все это должно быть выполнено в едином стиле.

Стиль фьюжн в интерьере ресторана

Также не обойдем стороной важность правильного освещения. Для такого ресторана ни в коем случае не подойдут обычные лампы или люстры, обязательно следует приобрести восточные или китайские светильники, они станут ключевыми элементами декора.

Деревенский стиль в интерьере ресторана может выглядеть довольно мило. Самое важное – это присутствие большого количество света, в том числе естественного. В связи с этим, подвальные или полуподвальные помещения для данных целей не подойдут.

Деревенский стиль в интерьере ресторана

В качестве обшивки для стен используется натуральное дерево, обязательно обработанное специальными пропитками. Допускается применение обоев с эффектом натурального дерева, однако в этом случае эффект от интерьера будет не таким ярким. Полы, столы, потолки, барная стойка – все это по возможности должно быть из натурального древесного сруба. В сочетании со светлой мягкой мебелью с цветочным принтом обстановка будет расслаблять и призывать выпить еще одну чашечку кофе, лишь бы не покидать сие прекрасное место.

Совет! Одним из великолепных вариантов оформления считается классический стиль. При оформлении ресторана подобным образом важно помнить о том, что здесь ключевым элементом считается не дороговизна мебели, а ее элегантность.

Именно поэтому каждый из предметов декора должен источать атмосферу изысканности и роскоши. Очень важно уделить внимание мелочам, таким как, к примеру, салфетки. Они в обязательном порядке должны быть тканевыми, как и скатерти, кстати. Мебель должна быть удобно, выполнена в классическом стиле, согласно всем тогдашним канонам.

Ресторан в классическом стиле

На каждом столе следует выделить место под небольшой цветочный букет. Цветы обязательно должны быть живыми. Не забудем о важном элементе классицизма – свечах. Они должны быть установлены в элегантные и стильные подсвечники из хромированной стали. По внешней стилистике они должны вызывать ассоциации с празднествами в царском дворе.

В таком интерьере очень важно подобрать правильное музыкальное сопровождение. К примеру, громкая и резкая музыка здесь совершенно не подойдет, лучше всего остановиться на классических мелодиях.

Совет! Также позаботьтесь о внешнем виде официантов – идеально выглаженная, чистая, одинаковая форма молодых людей и девушек прекрасно дополнит общую концепцию заведения.

Интерьер ресторана может быть оформлен, согласно определенной тематике. К примеру, сейчас стало модным открывать заведения по сериалам. Чего стоит одна только Центральная Кофейня из ресторана «Друзья» слава которой настолько велика, что точные копии заведения распространились по всему миру. Также интерьер можно оформить в стиле какой-либо одной страны, города, или, быть может, культуры. Вариантов много, важно грамотно их обыграть.

Не забываем и о соответствии меню интерьеру. К примеру, если в заведении подается классическая местная кухня, то в отделке не рекомендуется использовать яркие, кричащие тона. Лучше всего ограничиться нейтральной цветовой гаммой, а в отделке использовать камень, натуральное дерево, возможно плитку. Когда же в меню имеются яркие, оригинальные восточные блюда, не скупитесь на краски! Яркие обои, текстиль, – все это будет абсолютно уместно.

Стильное и современное оформление зала ресторана

Помните о том, что переусердствовать с интерьером, не доработав функциональную часть может привести вас к роковому провалу. Проверьте, удобны ли пути доставки блюд до персонала, правильно ли зонирован ресторан, согласно уровню освещенности и доступности окон, гармонирует ли интерьер с бытовой техникой и электроникой в зале.

Также следует позаботиться о наличии интимных зон в зале. Дело в том, что посетители могут быть разными, некоторым необходимо ощущение уединенности, поскольку на виду у публики они чувствуют себя не уютно. Таким образом, небольшие занавески по периметру зала, ограждения между столиками прекрасно справятся с данной задачей. Если гостям было уютно и комфортно у вас, то ждать их в заведении можно еще не раз.

Уделите внимание освещению и акустике. Дело в том, что свет в ресторане не должен быть слишком ярким, однако и не чрезмерно приглушенным. Отлично, если за каждым столиком будет присутствовать собственный настольный или настенный светильник, который гости смогут включать, если решат, что им не достаточно светло.

Акустика важна, поскольку живая музыка должна распространяться до каждого гостя в зале, но при этом разговоры гостей должны оставаться лишь между ними. Добиться такого эффекта очень сложно, однако возможно, и довольные лица ваших посетителей поблагодарят вас за это.

Часто нам сложно объяснить, почему в том или ином кафе нам так уютно. Секрет – в правильно декорированном интерьере, удачно подобранных картинах.

Интерьер кафе и ресторанов нужно продумывать очень тщательно, ведь если посетителю не понравится в заведении с первого раза, больше он туда вряд ли вернется. В оформлении интерьеров значение имеют картины для ресторанов , создающие яркие декоративные акценты.

Часто нам сложно объяснить, почему в том или ином кафе нам так уютно, что хочется возвращаться туда снова. Секрет – в правильно декорированном интерьере, удачно подобранных картинах.

Современные направления искусства позволяют украшать интерьер кафе и ресторана самыми различными произведениями:

• Традиционные картины маслом и акварелью, пастелью;
• Репродукции;
• Оригинальные композиции, созданные из растений, бумаги, текстиля;
• Модульные картины.

Размеры и форма холстов картин может быть разной, но стилистику и сюжетную тематику желательно выбрать общую. Если ваш ресторан оформлен в морской тематике, будет неплохо развесить морские пейзажи, изображения кораблей.

Картины являются финальным штрихом в оформлении заведения, перед этим важно продумать общий дизайн, желательно заказать дизайн-проект у профессионала. После того, как все отделочные работы будут завершены, вам останется подобрать картины таким образом, чтобы они вписывались в интерьер органично, создавали у посетителей только положительные эмоции.

Первое правило подбора картин – они должны соответствовать тематике ресторана или кафе. Интерьер классического заведения, традиционно, оформляют картинами в классическом стиле, оформленными массивными рамами. Для суши-бара вполне ожидаемо будет повесить постеры суши, роллов, или же, что более оригинально – мотивы японского фольклора, картины с японской каллиграфией. Такие изображения не только разнообразят интерьер, но и вдохновят ваших посетителей, помогут отвлечься от бытовых проблем.

Картины в интерьере ресторана – это не обязательно и не всегда изображения еды. К примеру, в ресторане итальянской кухни вовсе не обязательно вешать фотографии пасты и пиццы. Вполне уместными будут фотографии Рима, Венеции, картины известных итальянских живописцев.

Если интерьер кафе или ресторана выдержан в современной стилистике, тут открывается еще больше возможностей – картины в духе абстракционизма, импрессионизма. Не забудьте о репродукциях великого Энди Уорхола, который очень любил изображать продукты питания. Может быть, его картины стали стереотипом современной культуры, но на стенах вашего заведения они будут смотреться стильно.

Для уютного семейного заведения подберите картины, изображающие природные пейзажи, натюрморты, пасторальные сценки. Интерьер во французском стиле, прованс отлично дополнят картины романтических мотивов. Городские пейзажи хорошо смотрятся в интерьере любого стиля, с поправкой на эпоху. Для классического интерьера подберите репродукции старинных пейзажей, а для урбанистического ресторана подойдут яркие пейзажи современных городов.

Интерьер заведения для деловых людей можно оживить картинами в стиле абстракционизм, урбанистическими пейзажами. Только подбирайте с умом, учитывайте, что на эти изображения будут смотреть люди, желающие отдохнуть. Следовательно, картины не должны угнетать, нести в себе негатив.

Важна не только стилистика изображений, но и гармония цветов. Не выбирайте слишком яркие цветовые гаммы, которые излишне напрягают зрение. Выбрать такие произведения искусства можно только для кафе, интерьер которого выдержан в ярких тонах. Помимо этих важных нюансов, большое значение имеет и размер картины. Оптимальным выбором будет средний размер – так посетителям будет удобно рассматривать изображения.

Если вы намереваетесь разрабатывать дизайн интерьера кафе, необходимо помнить о двух важных вещах. Во-первых, данное заведение является местом общественного пользования. Поэтому оформлять его нужно таким образом, чтобы выбранный стиль нравился не столько вам самим, сколько посетителям.




Во-вторых, люди посещают кафе не только для того, чтобы вкусно и сытно поесть, но и хорошо отдохнуть в промежутке между работой или после ее окончания.




Разрабатывая дизайн интерьера кафе-бара или детского заведения, очень важно продумывать все перечисленные ниже аспекты:







Именно поэтому в данной статье мы подробно рассмотрим каждый из этих пунктов, чтобы вы могли составить представление о том, как разрабатывается грамотный дизайн интерьера кафе-баров.




Стили оформления кафе

Сегодня на отечественном рынке можно встретить следующие стили и варианты дизайна интерьера кафе:




• классика, характеризующаяся естественностью и строгостью, но, в то же время, предполагающая максимальную простоту каждой детали и комфорт ее использования;




• минимализм. Для этого стиля характерны наиболее простые цветовые решения. В основном он используется в кафе, принадлежащим к многочисленным сетям быстрого питания (фаст-фуд);




• стиль арт-деко – это наполнение интерьера легкими и изящными элементами;




• английский стиль. Своей строгостью и аристократичностью он напоминает классику, однако предполагает использование шикарных и дорогих деталей;




• экзотический стиль. Он яркий и манящий. При этом кафе, оформленное в таком стиле, предлагают не только экзотические элементы интерьера, но и соответствующие блюда;




• морской или средиземноморский стиль;




• дизайн интерьера кафе в стиле лофт, для которого характерны индустриальные и промышленные детали. Подобные заведения с удовольствием посещают творческие натуры.




Виды кафе и особенности оформления каждого из них

Если вы посмотрите на фото дизайна интерьера кафе, то сможете легко понять, что на стиль оформления влияет выбранная владельцем тематика.




К примеру, сегодня весьма популярными являются следующие разновидности таких заведений:




Подбор цветового решения для кафе

Цветовое решение, в котором будет оформлено заведение, также имеет большое значение для комфорта посетителей.




К примеру, красный и оранжевый тона помогают задать настроение и улучшить аппетит, желтый позволяет сконцентрироваться на важных мыслях.




Усилить данный эффект дают возможность зеленый, коричневый и белый цвета.

Разумеется, при выборе цветовых решений необходимо учитывать выбранный стиль оформления и тематику заведения.




Если вы открываете кофейню, в которой посетитель может не только отведать вкусный и бодрящий напиток, но и отдохнуть несколько часов за чтением свежих газет или журналов, то яркие краски будут явно лишними.




Выбор мебели для кафе

Данный этап также напрямую зависит от типа открываемого вами заведения.




Для ресторана будет уместным использование массивных столов и стульев, выполненных из натурального дерева, в фаст-фудах и спортивных кафе вполне можно устанавливать разноцветную пластиковую мебель.




Особое внимание следует уделить детским заведениям – как уже говорилось ранее, их просто необходимо обставлять предметами из натуральных материалов.




Кроме того, мебель должна иметь скругленные углы для максимальной безопасности маленьких посетителей.

В их услуги обычно входит:




Уважающая себя дизайнерская студия предлагает и еще один этап сотрудничества – авторский надзор, который дает возможность контролировать работу строительных или ремонтных организаций, следить за тем, чтобы она полностью соответствовала дизайн-проекту.

Рестораны и кафе люди посещают, чтобы расслабиться, отдохнуть от повседневных забот и попробовать изысканные кулинарные блюда. К дизайну помещений точек общественного питания предъявляется много требований. Интерьер ресторана должен быть запоминающимся, отвечающим концепции выбранного стиля заведения и комфортным для нахождения не только гостей, но и для работы обслуживающего персонала.

Важность дизайнерских штучек

К элементам дизайна помещения специалисты относят:

• образ комнат;
• цветовое решение;
• элементы декора, выражающие выбранную тематику;
• варианты освещения;
• мебель и бытовую технику.

Во многом от грамотно подобранных цветовых сочетаний, удачной расстановки мебели и выбора ее стиля, единства во всем оформлении помещений ресторана зависит настроение и комфорт его посетителей. Поэтому понимание принципов грамотного подбора интерьера залов является задачей номер один в случае возникновения идеи открытия заведения общественного питания.

Разновидности кафе

Существуют заведения с типовым оформлением, куда люди приходят просто утолить голод или отдохнуть после трудного дня. Но часто конкретно избранный интерьер ресторана диктует правила поведения для его посетителей и становится излюбленным местом встреч определенного круга лиц.

1. Если организатор дела желает привлечь посетителей, которые будут неспешно попивать кофе и читать свежую прессу в его заведении, то необходимо придерживаться венского стиля оформления в подобном месте. Там будут пользоваться спросом выпечка и разнообразные безалкогольные напитки.
2. Если у ресторатора есть намерение готовить еду на вынос или пищу для быстрого перекуса, просто необходимо обзавестись большим количеством стульев и столов, организовать места, где люди едят стоя. Однако чистота помещений является важным условием.
3. При желании заниматься суши и другой экзотикой кухни восточных стран следует подумать о "фишках" японского интерьера.
4. Интерьер ресторана, где для подачи планируются блюда от шеф-повара, должен быть разработан с учетом территориальной принадлежности кухни (в дизайн нужно вписать нотки итальянской, французской, классической европейской стилистики).

Сама атмосфера заведения должна настраивать клиентов на определенное поведение и желание приходить сюда вновь и вновь.

Нюансы при оформлении

Разрабатывая стиль интерьера ресторана особое внимание необходимо обратить на мебель. Она может полностью поддерживать общий фон, но может и выделяться, играя на контрасте. При этом важной составляющей остается удобство отдельных предметов интерьера.

Атмосферу уюта придают грамотно развешанные картины, удачно расположенные зеркала и красиво оформленные окна.

Не стоит все внимание при оформлении отдавать исключительно залу. Посетители первым делом попадают в фойе, часто посещают санузлы. Если предусмотрены кальянная, бильярдная и другие помещения, то их обстановку тоже нельзя обойти вниманием.

Обязательно необходимо тщательно проработать дизайн барной стойки. Среди остальной мебели она должна иметь выделяющие ее черты. Причем быть одинаково удобной и доступной всем гостям.

Выбираем свой стиль. Лофт

Дизайны интерьеров кафе, баров и ресторанов могут быть классическими, а могут быть выполнены с применением неординарных идей. Если в помещение необходимо внести креатив, можно остановиться на стиле лофт. Его главной отличительной чертой есть кирпичные стены без какой-либо отделки. Подобный дизайн не был чей-то идеей, просто в одно время люди стали использовать в качестве жилья и помещений для ведения бизнеса промышленные объекты. С целью экономии средств внутренней отделкой часто пренебрегали.

Сейчас голая кирпичная стена уже не считается незаконченной деталью интерьера, а отражает выбранную стилистику свободы и раскрепощенности. Такое кафе с удовольствием посещают музыканты, студенты и просто люди, желающие избавиться от условностей.

Стены можно покрыть лаком или покрасить яркой краской, что добавит им лоска и свежести.

Сочный фьюжн

Все, что украшает интерьер ресторана должно соответствовать выбранной тематике. Если меню предполагает подачу классической кавказской кухни (либо восточной), то для обстановки такого заведения подойдет стиль фьюжн.

Приветствуются фольклорные мотивы, но можно ограничиться и индустриальной простотой. Тогда необходимо добавить акцентов, связанных одной тематикой: светильники, изразцы, текстильные элементы.

Одну из важных ролей здесь играет освещение. Обойтись обычными лампами не получится, следует обзавестись светильниками, выполненными в азиатском стиле.

Деревенский стиль

Чтобы соответствовать выбранному стилю, следует соблюдать следующие моменты оформления:

1. Сделать деревянный пол и мебель.
2. Расставить в помещениях много растительности, причем обязательно в кадках, наполненных землей.
3. Стены лучше оформить под «дерево» или сделать их стилизацию под побелку известью, глиняную "мазанку". Можно использовать обои, имитирующие подобные эффекты.

Деревенский дизайн интерьера ресторана (фото ниже) может быть очень милым, если мебель в залах будет мягкая, обитая тканью с цветочным рисунком, ярким и сочным. Важно, чтобы в залах было много естественного света, поэтому для ресторана, выполненного в деревенском стиле, полуподвальное помещение не подойдет.

Элегантность во всем

Если планируется открыть ресторан, где будут соблюдаться все правила сервировки и подаваться изыски кулинарного мастерства, то интерьер должен выглядеть не столько дорого, сколько элегантно.

Важно обратить внимание даже на мельчайшие детали обстановки. Обязательно наличие только тканевых салфеток и скатертей. Мебель в таком случае подбирается удобная, красивая, выполненная в классическом стиле. Необходимо обеспечить наличие небольших букетов живых цветов на каждом столике. Важным атрибутом ресторана, поддерживающего концепцию элегантности, являются свечи. Подсвечники должны быть из хромированного металла и напоминать стиль царских дворцов.

Помимо интерьера владельцам следует позаботиться о музыкальном репертуаре своего заведения. Приветствуется классика, но громкая музыка не уместна. Официанты обязательно должны быть одеты в безукоризненно чистую и одинаковую униформу.

Тематический ресторан

Описание интерьера ресторана, где собираются группы по интересам, вынуждено соответствовать выбранной тематике. Интерьер должен буквально воплощать мечты поклонников определенного стиля музыки, культового фильма или популярного мультфильма. За основу можно также взять колоритную страну, интересное хобби или самобытную культуру.

Разработка интерьера зависит от меню

Список ключевых блюд из меню должен быть созвучным стилистике помещения, чтобы посетитель сразу понимал, на что может рассчитывать. Если ресторан базируется на традиционной местной кухне, то весь его облик должен это подчеркивать. В обустройстве следует использовать простые и натуральные материалы, такие как, камень и дерево, можно вписать в обстановку кованые изделия. Цвета отделки не должны быть кричащими, лучше ограничиться естественными, близкими к природным, которые доминируют в данной местности.

Если же кухня отличается оригинальностью, в ней присутствует яркая смесь из разных направлений, то и оформление должно быть сочным, неожиданным, с применением оригинальных украшений.

При разработке интерьера ресторана важно помнить, что его сущность выражают не только выбранные материалы и общий стиль. Играет роль все, что входит в перечень украшений помещения: его планировка, мебель, декоративные элементы, используемая посуда, оформление меню и сайта.

Эстетика наравне с функциональностью

Интерьеры кафе и ресторанов должны быть не только визуально красивы, но и отличаться функциональностью, практичностью, комфортом для посетителей и персонала. Необычность оформления не должна мешать удобному расположению гостей и слаженной работе официантов и поваров.

При планировании будущей обстановки необходимо учитывать:

• доступные и удобные пути для доставки блюд;
• световое зонирование, в зависимости от уровня подачи освещения (хорошее или приглушенное).

Выбранная обстановка должна гармонировать с мебелью, бытовой техникой и дополнительными аксессуарами. Важно не только придумать дизайн ресторана, сделать его соответствующим общей концепции меню, но учесть все нюансы, призванные добавить практичности, уюта и функциональности другим элементам.

Интимные зоны

Дело здесь вовсе не в санузлах (хотя и их стилистика обязана отвечать общей теме), а в том, что клиент, придя в ресторан, не всегда хочет быть на виду у всей публики.

Важно в условиях общего зала предусмотреть подобие уединенности для каждого столика. Это особенно ценится многими посетителями и вызывает желание побывать в заведении еще раз. У дизайнеров, сумевших добиться такого приема, это считается высоким достижением в работе.

Внимание к деталям

Освещение ресторана - важный показатель его комфортности. Важно продумать сочетание приборов, дающих искусственное освещение, и естественного солнечного света. Тщательное планирование зон источников света позволит избежать многих проблем, среди которых: наличие темных мест, неудачная игра света и тени, излишне освещенные места.

Значительность организации микроклимата в залах ресторана не менее важна, чем их облик. На кухне может твориться абсолютный кавардак и главенствовать буйство ароматов, но это не должно отражаться на посетителях, и запахи от готовящейся пищи недопустимы в зале. Именно поэтому так важна хорошая вентиляция и кондиционирование воздуха. Он должен быть чистым и свежим.

Акустика. Здесь необходимо помнить, что звук способен на реверберацию. Это происходит, когда музыка многократно отображается в условиях замкнутого пространства. Чтобы избежать данной проблемы следует предусмотреть хорошую звукоизоляцию.

От выбранной мебели зависит не только гармония с выбранным стилем, но и комфорт посетителей. Но есть одно правило, которое рекомендуют соблюдать при ее выборе. Мебель не должна быть тяжелой и громоздкой. Тогда ее легко можно будет передвинуть для организации большого банкета или просто по желанию клиента.

В заключение

При достаточном многообразии точек общественного питания, клиентам есть из чего выбирать. Им уже важны не только предлагаемые блюда, основополагающим является тематика заведения. Интерьер ресторана, фото которого важно демонстрировать на персональных сайтах самим владельцам, способен привлечь к нему новых посетителей, или, наоборот, оттолкнуть клиентов.

Уникальная атмосфера, которая принесет удовлетворение от посещения ресторана и надолго запомнится - залог процветания вашего заведения. Это комбинация качественной еды, безупречного сервиса и интерьера ресторана.

Ваша цель - создать неповторимую обстановку , в которой можно побывать, только если попасть в ваш ресторан. Яркий пример уникального дизайна - стильный «украинский» лофт .

Стеклянная стена, за которой в атриуме обитают настоящие куры, кролик, павлин, фазан и корова, визуально добавляет помещению пространство, воздух и свет. Интерьер оживляют мебель с традиционными украинскими орнаментами и разноцветные бутыли, стилизованные под светильники.

Экстерьер ресторана

Дизайн интерьера ресторана должен также сочетаться с его экстерьером. Презентация заведения происходит непосредственно у витрины и центрального входа, поэтому очень важно, чтобы потенциальные посетители с первого взгляда могли понять, что их ожидает внутри.

• необходимо продумать, что будет отличать ваше заведение от конкурентов, и использовать это в дизайне интерьера ресторана
• всё должно соответствовать единой концепции: название, меню и интерьер ресторана
• не экономьте на предметах, к которым прикасается посетитель (мебель, меню, столовые приборы)

Цвет и активность посетителей

Цвет в интерьере выполняет не только декоративную функцию, но и, что немаловажно для ресторанного бизнеса, позволяет влиять на желания и активность посетителей:

красный - провоцирует повышение аппетита. Однако, если интерьер перенасыщен красным цветом, возможно возникновение раздражения и повышения активности.

желтый - улучшает настроение и аппетит, добавляет в интерьер много света. При преобладании желтого компенсируйте его яркость контрастным цветом спокойного оттенка.

зеленый - расслабляет и успокаивает. Все оттенки зеленого цвета улучшают аппетит и создают комфортное состояние, в котором посетители могут находиться довольно долгое время.

синий - обладает свойством расширять пространство. Хорошо подходит для оформления интерьера ресторана, так как вызывает положительные эмоции у гостей заведения. Голубой, синий, сине-зеленый цвета(холодные оттенки) могут понижать аппетит.

фиолетовый, белый и коричневый цвета. Эти цвета используются наиболее часто в дизайне, благодаря своей нейтральности. Но, при этом, не упускайте из вида, что эта ненавязчивость может заставить скучать посетителей, поэтому тщательно продумывайте сочетания оттенков и все детали декора, которые будут оживлять интерьер.

С помощью цвета вы можете как объединить разные части помещения в единое комфортное пространство, так и разъединить большое помещение на уютные зоны.

Например, если на одной плоскости расположить контрастные пятна, то пространство визуально разъединится. Если же у вас в зале ресторана есть несколько зон разных цветовых оттенков, то объединить их можно, окрашивая плоскости одной зоны в цвет соседней.

Такие приемы используют, когда необходимо создать в зале несколько зон, сократить визуально длинный коридор или, наоборот, расширить небольшое помещение.

Цвет помогает выделить или сделать незаметными предметы интерьера. Яркий предмет на плоскости нейтрального, спокойного цвета привлекает к себе внимание посетителей и становится центром экспозиции.

Необходимый вам оптический эффект помогут создать горизонтальные и вертикальные полосы. Одна и та же плоскость, на которую нанесены разные варианты полос, будет выглядеть по-разному: вытянутой в высоту или длину, наклонной или закручивающейся по спирали.

Квадратная стена может превратиться в прямоугольник благодаря горизонтальным полосам, а прямоугольная - вытянется за счет вертикальных полос.

Дизайнеры и декораторы выделяют «легкие» и «тяжелые» оттенки в цвете: чем цвет темнее – тем тяжелее воспринимается. Гармоничное сочетание "легких" и "тяжелых" цветов поможет создать комфортный интерьер, в котором посетители ресторана смогут провести максимально много времени.

Организация обеденного зала

Планировка обеденного зала должна давать возможность:

• перемещать столики, стулья, и даже стойки официантов
• размещать столы максимально удобным способом для передвижения персонала и гостей заведения
• позволять сделать перепланировку при необходимости

Обеденный зал планируйте так, чтобы вы могли без проблем провести и большие, и маленькие вечеринки, рассчитанные на разное количество посетителей. Оставляйте свободное пространство между столиками, ведь в ваших интересах, чтобы гостям ресторана было удобно.

Перегородки. Для большого обеденного зала идея перегородок очень актуальна. С их помощью вы легко создадите укромные уголки для двоих, поддержите атмосферу интимности или выделите зону для многочисленной компании. Перегородки оснащенные колесиками значительно ускорят и облегчат процесс зонирования.

Детали. До открытия ресторана, кафе или клуба осталось немного времени, все готово к приему гостей и разработано меню? Станьте на время посетителем и посидите на всех стульях, диванчиках, за каждым столиком. Обратите внимание на то, что будет видеть посетитель со своего места. Может оказаться, что с одной точки полностью видна кухня, а с другой – часть входной двери. У вас будет возможность заранее внести изменения и после открытия заведения принимать от гостей ресторана только благодарность и восторженные отзывы!

Освещение

Яркость освещения должна легко регулироваться. В зависимости от времени суток, это поможет создавать необходимую атмосферу в ресторане и при этом снизить расходы на электроэнергию.

Используйте разные осветительные приборы:

• люстры
• настольные лампы
• настенные светильники
• свечи
• светодиодные ленты
• скрытую подсветку
• потолочные светильники

Мебель и комфорт

Клиенты вашего ресторана могут иметь разные предпочтения: одним нравится сидеть у высоких барных стоек , другие предпочитают удобные кресла. На удобных диванчиках с удовольствием разместится большая компания.

При выборе столов и стульев, обратите внимание на модели, которые легко чистить, протирать, сметать крошки. Диваны для обеденного зала подбирайте с обивкой из ткани, обработанной специальным раствором против пятен.

Текстиль

Все элементы декора должны работать в одном направлении: дизайн интерьера ресторана создает атмосферу, освещение ее подчеркивает, а правильно подобранный текстиль ресторана, завершает эту цепочку. Шторы, скатерти, напероны, салфетки, фуршетные юбки и чехлы на стулья - это неотъемлемая часть сервировки и важная деталь стильного интерьера. Все это должно подчеркивать особенности предлагаемой рестораном кухни.

Скатерти по назначению бывают:

• обеденные
• чайные
• банкетные
• интерьерные
• столовые

Скатерть может дополнить мулетон(протектор) - специальное покрытие на стол, которое предохранит поверхность стола от повреждений, воздействия высоких температур, активно впитывающее влагу, приглушающее звуки при перестановке предметов сервировки, предохраняющее скатерть от деформации и скольжения.

Наперон – скатерть, при сервировке стола расстилаемая поверх основной. Напероны шьют из контрастной ткани, сочетающейся по цвету и фактуре со скатертью.

Стол, сервированный по всем правилам, должен быть декорирован салфетками.

Фуршетные (банкетные) юбки красивы, удобны своей мобильностью, позволяют, при необходимости, моделировать столы в зависимости от торжества и количества гостей, помогают объединить несколько столов в один.

Чехлы свободного кроя для драпировки стульев и кресел придают интерьеру праздничный и романтической оттенок, подчеркивают индивидуальность заведения. Мебельные чехлы противостоят износу обивки и загрязнениям, преображают как стулья и кресла простого дизайна и исполнения, так и обветшавшие, несовременные предметы меблировки, придавая им совершенно новый вид.

Санузел

Санузел в ресторане или баре должен нравиться, выдерживать большой поток посетителей и при этом не терять своего презентабельного вида.

Крупные рестораны, имеющие большой поток посетителей, устанавливают сенсорную сантехнику и смесители, чтобы максимально исключить число механических элементов и вероятность поломок. Освещение, дизайн, аксессуары санузла - все должно соответствовать стилю заведения.

Опубликовано DecorateMe .